空芯菜のナンプラー炒め

 

日差しが強く汗ばむ季節となりましたね。今日は東南アジアではお馴染みの食材、空芯菜を使ったメニューをご紹介します。空芯菜は汗と共に失われるカリウムやビタミンＢ1、Ｂ2を多く含み、夏バテ防止の野菜と言われています。 ニンニクとナンプラーを使用したエスニック料理にはどんなワインがいいでしょうか。

 

 

最後にお酢を小さじ1ほど入れても良いですね。ワインですが、白ワインでも構わないのですが、私なら食感を重視して、清涼感があるグラッシーな泡を合わせます。リーズナブルなイタリアのプロセッコや南アフリカのスパークリングワインはいかがでしょうか。空芯菜のシャキシャキ感と泡のシュワシュワ感を是非お楽しみ下さい。

 

 - ワインに合うレシピ集 野菜料理, 中華料理, スパークリングワインに合う