ヤングコーンの焼き浸し
2016/11/26
初夏、ヤングコーンが出回る季節となりました。甘味もあって美味しいですよね。三杯酢を使ったお手軽な焼き浸しです。
《材料》
ヤングコーン 10本程度
オリーブオイル 大さじ１
酢 大さじ１
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ１
鰹節 適量
《作り方》
①オリーブオイルでヤングコーンを焼く。
②酢、砂糖、醤油で三杯酢を作る。
③熱いうちに三杯酢に浸して盛り付けの際に鰹節を載せる。
一瞬でできるのでもう一品おかずが欲しい時には打って付けです。ワインは軽めのものなら比較的広範囲に合います。ドライなロゼ、白ワインでもいいですし、出汁のニュアンスがある滋味深い赤ワインもお勧めです。大人になれなかったヤングコーンと合わせてみて下さい。
