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結実からまもなく色付き

      2016/11/28

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7月12日現在、リオハのぶどうの様子です。6月に開花(floraison)し、結実(nouaison)。実も段々と大きくなりました。開花から収穫(vendange)までは約100日間かかると言われています。その間、新梢の固定(accolage)、剪定(rognage)、摘房(vendange verte)、除草(desherbage)が行われます。農薬散布も生産者によっては行います。ここから2ヶ月かけて果実は紫色に色付き(veraison)、酸が減り糖度が増し、フェノールが成熟(maturite)、のち収穫(vendange)となります。

 

 

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