ガーリックシュリンプ クミン風味
2016/11/26
梅雨が明けましたね。いよいよ夏本番です。ハワイアンの定番、ガーリックシュリンプを作ってみました。クミンパウダーを使ってスパイシーに仕上げているところがポイントです。スタミナを付けて暑い夏を乗り切りましょう。
《材料》
エビ 15尾
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2
塩胡椒 適量
クミンパウダー 適量
アサツキ あれば
《作り方》
①袋に下処理をしたエビに塩胡椒、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、クミンパウダーを加えて揉み込む。半日置く。
②マリネしたエビを焼き揚げ、仕上げにアサツキを振る。
ニンニクとクミンのスパイシーな香りが食欲をそそります。ガーリックシュリンプには間違いなく白ワインでしょう。スロヴェニアの土着品種であるゼレンがお勧めです。白ワインでは珍しくホワイトペッパー等のスパイシーさがあります。よく冷やしてゴクゴク頂ける夏にぴったりの辛口ワインです。お求めは365wineウェブショップよりどうぞ→http://www.365wine.co.jp/
