ブレンド法とは
2016/12/05
ブレンド法とは、フランスのシャンパーニュ地方でロゼワインを造る際の製法です。瓶内二次発酵前、スティルワインの状態の時に10～20％の赤ワインを白ワインにブレンドする方法です。(または、シャンパーニュでは滓引き後の門出のリキュールとして、赤ワインから造ったリキュールを添加する場合もあります) ニューワールドではロゼワインやロゼスパークリングワインを造る際にブレンド法が用いられますが、EUではシャンパーニュだけに認められた製法です。ブレンド法には賛否両論がありますが、EUではシャンパーニュだけが特別扱いされている、と言うのも何だかフランスらしいですね。
