「 月別アーカイブ:2016年07月 」 一覧
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シャンパーニュボトルの呼称を教えて下さい
シャンパーニュはお祝いで使われるケースが多い為、ボトルも大きなものがあります。保 ...
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8/9 ワインテイスティング IN 芦屋
今年で15回目となるセンチュリー主催の大試飲会です。飲食店、酒販店 ...
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清澄(collage)
清澄とは清澄剤を使用してワインの透明度を上げる醸造工程です。代表的な清澄剤を見て ...
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10/7 アペリティフ 365 in 京都
~C’est bon! おいしいフランス~ &nbs ...
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実山椒×ドライフルーツ×クリームチーズ
今回初めて実山椒をお料理に使いました。スーパーや百貨店などで小瓶で400~500 ...
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熟成
熟成 自然に含まれる酵素、あるいは細菌の酵素などを利用して、食品に旨味や風味を出 ...
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結実からまもなく色付き
7月12日現在、リオハのぶどうの様子です。6月に開花(florai ...
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10/16 AViNOFESTA 2016
大阪中央公会堂で催されるA.V.Iによる、今年で7回目になるイタリ ...
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酵母添加~発酵
収穫されたぶどうは除梗、破砕された後、果汁管理が施されます。 果汁管理はこちらか ...
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8/26京都二条とさか夏のワイン会
京都二条とさかと丹波ワイン主催のマリアージュのイベントです。収穫を ...