丸ごとピーマンの煮浸し
2016/11/27
見た目もそのまま、ピーマンを丸ごと使ったおつまみです。種まで美味しく頂けます。新鮮なピーマンが手に入ったら是非お試し下さい。
〈材料〉
ピーマン 5個
水 大さじ3
醤油・酒・みりん 各大さじ1
生姜 ひとかけら
〈作り方〉
①楊枝で数か所穴を開けたピーマンと生姜のみじん切りを用意する。
②調味料で10分煮た後、冷やす。
冷蔵庫で冷やして味が染みたピーマンは食感が良くとても美味しいです。薄うまの赤ワイン、例えばピノノワールがお勧めです。生姜醤油が涼しげなピノノワールとぴったりです。産地はブルゴーニュは外して、ニュージーランド、オーストリア、ドイツ、フランスのアルザス等と合わせてみてはいかがでしょうか。
