ミラノ風アスパラガス
アスパラガスと卵でイタリアンを作りました。ブランチやランチにワインを添えてどうぞ。半熟の黄身はパンに付けても良いですよ。
〈材料〉
アスパラガス 3本
卵 1個
バター 10g
パルミジャーノレッジャーノ 適量
塩胡椒 適量
〈作り方〉
①アスパラガスをバターでソテーしている横で目玉焼きを作る。
②塩胡椒で味を調えチーズをまぶす。
バターの香りとチーズ、黄身のコクとアスパラガスがよく合います。ワインは辛口でコクのある白ワインがお勧めです。ブルゴーニュの樽のきいたシャルドネ等はいかがでしょうか。
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