焼きナスの冷製スープ
2016/11/27
〈材料〉
焼きナス 1本
牛乳 150ml
鰹出汁 20ml
焼きナスの汁 20ml
醤油 小さじ1/4
塩・白胡椒 適量
飾り用ネギ あれば
〈作り方〉
①皮をむいた焼きナスとその他の材料をフードプロセッサーにかける。
②冷蔵庫で冷やす。
焼きナスの香ばしさが絶妙な、甘味と旨味に溢れた上品なスープです。ワインは辛口の白ワインやロゼワインがお勧めです。中程度の酸味と程よく樽を使ったコクのあるタイプ、ブルゴーニュのシャルドネや365wineの樽を利かせたロゼワインはいかがでしょうか。アバンドロゼ2012は樽香が特徴の芳醇なタイプのワインです。白ワイン好き、赤ワイン好き両者にご好評頂いています。是非お試し下さい。
