豚の味噌漬け
2016/11/27
味付けは少し濃いめのなので冷めても美味しい、お弁当にもぴったりの一皿です。
〈材料〉
豚バラ肉(ロース) 100g
酒・みりん・はちみつ 各小さじ1
味噌 大さじ1
サラダ油 大さじ1
千切りキャベツ あれば
〈作り方〉
①豚肉に酒、みりん、はちみつ、味噌を揉み混み、一晩真空にして漬け込む。
②油を引いたフライパンで焼き上げ出来上り。
はちみつで漬け込んでいるので豚肉は柔らかく、丼にしても、お酒のおつまみにも合います。ライトからミディアムボディの赤ワインといかがでしょうか。酸味が強すぎない優しいものがお勧めです。フランスのローヌや南仏、スペインのムールヴェードルとぴったりです。
