毎日ワイン365

Smile with wine 365 days. ~貴方の笑顔が見たい

「 亜硫酸 」 一覧

オーガニック・ビオディナミの認証機関

オーガニック(ビオディナミ)の認証機関は独自のガイドラインを持っている国やEU、 ...

バックラベルの偽装Ⅱ

  前回のバックラベルの偽装Ⅰの続編です。ワインメーカーが合成香料を使 ...

火入れⅡ

  スーパーやコンビニ等の商店で300~980円で販売されている「無添 ...

火入れⅠ

  ワインは生き物です。定温に保たれたカーブで寝かされているワインもボ ...

SO₂の最大許容量

  酸化防止剤や殺菌剤として用いられる、亜硫酸(sulphur dio ...

醸造から自然派ワインを知るⅡ

  前回からの続きです。第1回、醸造から自然派ワインを知るⅠ ノンフィ ...

スティルワインの泡とは

  スティルワインは直訳すると、still wine 静かな泡のないワ ...

長命ワインが持つ7つの要素

①残糖が多い ②ポリフェノールが多い ③樽由来のポリフェノールが多い ④有機酸が ...

瓶詰め(enbouteillage)

先日から、清澄(collage)、濾過(filtrage)と言う流れで来ましたの ...

酵母添加~発酵

収穫されたぶどうは除梗、破砕された後、果汁管理が施されます。 果汁管理はこちらか ...