「 糖 」 一覧
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リースリング (Riesling)
世界で最も高貴な白ぶどう品種、リースリング品質や長命さではシャルド ...
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果汁処理
前回はワイン醸造の工程で、除梗と破砕について述べました。今回はその後の果汁処理に ...
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Q. 収穫後ぶどうは洗うのか
ご質問を頂いたのでお答えします。ズバリ、 A. 洗いません。 &n ...
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ディスク・レッグスとは何ですか
ワインを水平にして真横から見た液面の厚みの事をディスクと言います。 ...
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カルフォルニアワインの樽が強い理由
皆様こんにちは。突然ですが、アメリカワインに対してどのようなイメージをお持ちでし ...
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タンニンは植物の防御策
ワイン用語ではお馴染みのタンニン。普段ワインを飲まれない方には、何の事やらと思わ ...