毎日ワイン365

Smile with wine 365 days. ~貴方の笑顔が見たい

「 酸化 」 一覧

ソーヴィニョンブランの香り

      代表的な白ぶどうであるソーヴィニョンブ ...

ステンレスタンクのメリット

    以前、樽の役割とそのメリットをご紹介しました。詳しく ...

手摘み収穫のメリット

  ぶどう畑はもうすぐ収穫の時期ですね。ぶどうの収穫は年に一度です。日 ...

ナイトハーベスト

  ナイトハーベストとはカルフォルニアでよく行われる、夜間にぶどうの収 ...

黒ぶどうor白ぶどう傷みやすいのはどっち?

畑で収穫したばかりのぶどう。黒ぶどうと白ぶどうがあったら、どちらを先にカーブまで ...

醸造から自然派ワインを知るⅠ

  今回から3回に分けてお伝えする、「醸造から自然派ワインを知る」です ...

空気接触(aération)の効果

  空気接触とは、フランス語ではアエラシオン、英語ではエアレーションで ...

瓶詰め(enbouteillage)

先日から、清澄(collage)、濾過(filtrage)と言う流れで来ましたの ...

樽②

前回は樽の産地や用途についてザックリ見ていきました。今回はもう少し掘り下げていき ...

バトナージュ(Bâtonnage)

バトナージュ(Bâtonnage)とは、棒、バトン(Baton)を用いて、熟成期 ...