ささみとなめこの和え物
2017/02/16
なめこはビタミンやミネラルなどの栄養価に優れているだけでなく、オクラや長芋と同様にネバネバ成分のムチンも多く含みます。食物繊維も豊富で便秘予防にも効果的です。鼻の粘膜を強くするのでウイルス性の風邪予防にもなります。インフルエンザが大流行していますが、食卓になめこを取り入れてみてはいかがでしょうか。和え物の味付けはごま油と塩と山椒のみです。
〈材料〉
ささみ 1本
なめこ 50g
ごま油 小さじ1/2
酒 小さじ1
塩・胡椒・山椒 適量
海苔 あれば
〈作り方〉
①ささみに塩胡椒、酒をしてラップをかけ600Wの電子レンジで2分加熱する。冷めるまで放置する。
②ささみを裂き、残った汁になめこを入れて電子レンジで30秒加熱する。
③調味料など全てを和えて出来上がり。
山椒の風味が豊かです。合わせるワインは白ワインと思いきや、薄うまの赤ワインなどいかがでしょうか。カジュアルなタイプのピノノワールは、なめこの旨味とよく合います。お試し下さい。
