7/29 30 ワインと食の交流会2017

2017/06/19 2017/06/22

楽天市場でユニークな商品を見つけました。販売しているのはワインではなくワインイベントです。第5回目となる今回はフルーツを使ったフランス料理です。甘味のあるフルーツをどう料理として仕上げるか、ワインとどう合わせるかが今回の会の見どころらしいです。イスラエルワインのインポーターである、江畑氏によるワイン講座付きのお食事です。メニューとワインをご紹介しましょう。

日時：7月29日(土)　15:00～17:00

場所：パティスリーココアンジュ(かな？)
東京都港区六本木6-1-12

料金：5,400円

定員：30名

※開催場所は主催者に直接お問い合わせ下さい。

オーロラサーモンのマリネとマンゴーのサラダ仕立て

福島産桃と生ハムの冷製カッペリーニミント風味

清流鶏モモ肉のローストオレンジソースコリアンダーのアクセント

ココアンジュ特製ミニデザート

WINE

クレマンドジュラロゼ NV　ヴィニコールダルボワ　(泡ジュラ)

エーデルツヴィッカーコレクション　カーヴドリボヴィレ　(白アルザス)

アゴラヴィオニエ　ボデガスアルスピデ (白ラマンチャ)

ネレッロマスカレーゼ　フェウドモント―二　(赤シチリア)

詳細はこちらからどうぞ→　ワインと食の交流会2017　

さてここからは、私がお勧めしたいスロヴェニアのオレンジワインのご紹介です。ウェブショップの一般小売以外に飲食店や酒販店などの業務店向けにも対応しています。お気軽にお問い合わせ下さい。info@365wine.co.jp 担当:大野

クラルニツァは全世界で作付け面積が3haしかない極めて希少な品種です。濃いゴールドカラーからはアカシア、アプリコット、黄桃、黄りんご、オレンジピールなどのフルーツバスケット。ドライな中にもはちみつと檜と干草の香りが複雑に漂います。暖かさと熟したタンニン、揮発酸が程よく全体を引き締めます。アフターにはリッチな厚みが長く続きます。まさに旨味の宝庫。もつ煮込、土手煮、サバの味噌煮とどうぞ。

《クラルニツァ2013》
品種：クラルニツァ
産地：スロヴェニア
タイプ:辛口白ワイン(オレンジワイン)
価格：5,500円

麦色のワインからは、白桃、黄桃、プラム、カリン、洋梨、はちみつ香の華やかな香りが感じられます。果実の甘味が溶け合い、ボディは厚みがありフルーティです。豊かなミネラル感、若くグラッシーな風味、アフターの微かな苦味が心地好い余韻として残ります。春巻き、酢豚、回鍋肉などの中華料理。ナンプラーやパクチーを使ったベトナム料理やタイ料理がおすすめです。山椒もよく合います。

《マルバジア2015》
品種：マルバジア
産地：スロヴェニア
タイプ:辛口白ワイン
価格：2,800円

濃いサーモンピンクカラー、繊細な小花、カリンの香りが漂います。滑らかな酸、フルーティーで厚みがあります。心地好い苦みと旨味をアフターに残します。白身魚のムニエル、味噌漬け、西京焼きなどと如何でしょうか。

《シビピノ2012》
品種：ピノグリ
産地:スロヴェニア
タイプ：辛口白(オレンジワイン)
価格：3,600円

ゴールドカラーからは華やかな木なりの果実とはちみつが香ります。柔らかな酸と程よい酢酸エチル、溶け合った甘味がバランス良くまとまっています。4種類の果実がもたらす複雑味のあるワインです。シーフード、チキンのオリーブオイルソテー、オリーブ、ドライオレガノ、ジビエのグリル、ブルーチーズ＆ハニーなどとどうぞ。

《ルイーザ2011》
品種：レブラ、シャルドネ、ソーヴィニョネーズ、ソーヴィニョンブラン
産地:スロヴェニア
タイプ：辛口白(オレンジワイン)
価格：4,500円

ハーブや柑橘類の香り、白ワインでは珍しいホワイトペッパーのスパイシー香に驚かされます。ひらくと華やかなアカシアの香りが広がります。豊富なミネラルと透明感のある酸が、すっきりとまとまりを見せた上質な白ワインです。ホワイトペッパーをきかせた肉魚料理(スパイシーな唐揚げ、ポークやシーフードのソテー)、豚肉の生姜焼き、柚子胡椒、刺身、寿司などとよく合います。