シャンパーニュボトルの呼称を教えて下さい

2016/07/18 2017/06/22

シャンパーニュはお祝いで使われるケースが多い為、ボトルも大きなものがあります。保管や抜栓後どう対処したらよいのかわからないほど巨大なものもあります。全てのサイズに名前が付いていますので、今日はそれを見ていきましょう。

シャンパーニュボトルの呼称
huitième ウイティエーム	1/8本(94ml)　　現在使われなくなった呼称
quart カール	1/4本(187.5ml) 仏語で1/4の意、伊語でピッコロ
demi ドゥミ	1/2本(375ml) 仏語で1/2の意、別名fiette フィエット
médium メディオム	4/5本(600ml)　　現在使われなくなった呼称
bouteille ブティユ	1本(750ml) 　仏語でボトルの意
magnum マグナム	2本(1,500ml)
jéroboam ジェロボアム	4本(3,000ml)　別名double magnum ドウブルマグナム
réhoboam レオボアム	6本(4,500ml) 別名 jéroboam ジェロボアム
mathusalem マチュザレム	8本(6,000ml) 別名 impérial アンペリアル
salmanazar サルマナザール	12本(9,000ml）
balthazar バルタザール	16本(12,000ml) バビロニア最後の王の名
nabuchodonosor ナビュコドノゾール	20本(15,000ml) エルサレムを破壊したバビロン王の名
salomon サロモン	24本(18,000ml)
souverain スーヴラン	35本(26,250ml)
primat プリマ	36本(27,000ml)
melchizédec メルキゼデック	40本(30,000ml) 高90㎝、重50Kg　100ml取りで300杯

サロモン以下は近年使用されはじめたサイズです。大きなボトルになるほど、外気の温度差や振動の影響を受けにくく品質は安定します。その上、液体の割合に対して酸素に触れる面積が少ないのでゆっくりと熟成します。ひとり飲みの時はハーフ(ドゥミ)やカール、大人数集まればマグナムと言う使い方もいいですよね。

さてここからは、私がお勧めしたいスロヴェニアのオレンジワインのご紹介です。ウェブショップの一般小売以外に飲食店や酒販店などの業務店向けにも対応しています。お気軽にお問い合わせ下さい。info@365wine.co.jp 担当:大野

クラルニツァは全世界で作付け面積が3haしかない極めて希少な品種です。濃いゴールドカラーからはアカシア、アプリコット、黄桃、黄りんご、オレンジピールなどのフルーツバスケット。ドライな中にもはちみつと檜と干草の香りが複雑に漂います。暖かさと熟したタンニン、揮発酸が程よく全体を引き締めます。アフターにはリッチな厚みが長く続きます。まさに旨味の宝庫。もつ煮込、土手煮、サバの味噌煮とどうぞ。

《クラルニツァ2013》
品種：クラルニツァ
産地：スロヴェニア
タイプ:辛口白ワイン(オレンジワイン)
価格：5,500円

麦色のワインからは、白桃、黄桃、プラム、カリン、洋梨、はちみつ香の華やかな香りが感じられます。果実の甘味が溶け合い、ボディは厚みがありフルーティです。豊かなミネラル感、若くグラッシーな風味、アフターの微かな苦味が心地好い余韻として残ります。春巻き、酢豚、回鍋肉などの中華料理。ナンプラーやパクチーを使ったベトナム料理やタイ料理がおすすめです。山椒もよく合います。

《マルバジア2015》
品種：マルバジア
産地：スロヴェニア
タイプ:辛口白ワイン
価格：2,800円

濃いサーモンピンクカラー、繊細な小花、カリンの香りが漂います。滑らかな酸、フルーティーで厚みがあります。心地好い苦みと旨味をアフターに残します。白身魚のムニエル、味噌漬け、西京焼きなどと如何でしょうか。

《シビピノ2012》
品種：ピノグリ
産地:スロヴェニア
タイプ：辛口白(オレンジワイン)
価格：3,600円

ゴールドカラーからは華やかな木なりの果実とはちみつが香ります。柔らかな酸と程よい酢酸エチル、溶け合った甘味がバランス良くまとまっています。4種類の果実がもたらす複雑味のあるワインです。シーフード、チキンのオリーブオイルソテー、オリーブ、ドライオレガノ、ジビエのグリル、ブルーチーズ＆ハニーなどとどうぞ。

《ルイーザ2011》
品種：レブラ、シャルドネ、ソーヴィニョネーズ、ソーヴィニョンブラン
産地:スロヴェニア
タイプ：辛口白(オレンジワイン)
価格：4,500円

ハーブや柑橘類の香り、白ワインでは珍しいホワイトペッパーのスパイシー香に驚かされます。ひらくと華やかなアカシアの香りが広がります。豊富なミネラルと透明感のある酸が、すっきりとまとまりを見せた上質な白ワインです。ホワイトペッパーをきかせた肉魚料理(スパイシーな唐揚げ、ポークやシーフードのソテー)、豚肉の生姜焼き、柚子胡椒、刺身、寿司などとよく合います。