桃と胡瓜の冷製スープ
2016/11/26
最近、フードプロセッサーを購入したので、何でも磨り潰してジュースやスープにハマっている大野です。今回は夏の食材を使った冷製スープを作ってみました。胡瓜が入っているので清涼感がたっぷりで体の熱も下げる効果があります。
《材料2人前》
桃 1個
胡瓜 5㎝
牛乳 200㏄
生クリーム 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
塩 適量
白胡椒 適量
《作り方》
①皮を剥いた桃と材料をフードプロセッサーにかける。
②器に注ぎオリーブオイル(分量外)を回しかける。
冷蔵庫で冷やして頂きましょう。胡瓜のシャリシャリとした触感と清涼感、桃の仄かな甘味が癒されます。スープ等の液体にワインを合わせる事はあまりありませんが、この場合、爽やかなリースリングとお試しになってはいかがでしょうか。いずれも夏にぴったりの一品です。
