夏野菜の焼浸し
2016/11/27
季節の野菜をたっぷりと使ったヘルシーなおつまみです。今回は玉ねぎ、アスパラガス、オクラ、黄色ズッキーニを使用しました。ナス、ピーマン、トマト、インゲン何でも構いません。軽く塩してオリーブオイルで焼いて出し汁に漬けただけです。簡単ですのでどうぞお試し下さい。
〈材料〉
野菜 好きなだけ
塩 適量
オリーブオイル 大さじ1
白だし・水 各大さじ1
〈作り方〉
①切った野菜を塩してオリーブオイルで焼く。
②白だしと水を混ぜて焼きあがった野菜を漬ける。
1～2時間置いて、馴染ませてから召し上がりましょう。冷めても美味しく頂けます。出汁が染みていて、シンプルだけど野菜それぞれの魅了を感じる一品です。ワインは自然派の白で行きましょう。滋味で辛口の白ワイン。飾らない素朴さ同士が引かれ合うマリアージュです。
