白のホットワイン
2017/01/12
冬の風物詩であるホットワイン。赤ワインで作るのがお馴染みですが、白ワインでも作られています。特にドイツなどの冷涼な産地では白のホットワインをよく見かけます。個人的に赤よりも白のホットワインの方が好みです。日本酒の熱燗に似ています。価格はその国の物価により、屋外のマルシェの場合、パリでは€５、ドイツでは€2.5、ブルガリアでは€1.5程度で楽しめます。”Hot wine” いかにも英語のように聞こえますが、実際は和製英語です。英語ではmulled wineと言います。ちなみにフランス語ではvin chaud、ドイツ語ではGlühweinと言われています。
作り方は至って簡単で、ワインにオレンジピールやレモンピール、シナモン、クローブ、ナツメグ、コリアンダー、ジンジャーなどのお好みの香辛料や砂糖、蜂蜜、シロップを加えて火にかけます。ホールではなく、砕いてパウダーになったものがお手軽です。温める温度はせいぜい60度まで。ホットミルクの温度です。沸騰してアルコールが飛ばないように瞬時に温めるのがポイントです。フランスやドイツではアルコールを補う為に、ラム酒やブランデーを加えたりもします。お鍋だけでなく、電子レンジの使用もお勧めです。ホットワインの材料を耐熱カップに入れて、電子レンジの牛乳温め(ホットミルク)モードで作成すると、洗い物も最小限で済みます。
クローブ、アニス、シナモン
身体も温まり寝付きが良くなるだけでなく。風邪の引きはじめにも効果があります。飲み残して時間が経ったワインや安いワインでも美味しくできるので、是非ご自宅でも作ってみて下さい。
