サーモンとオリーブのタルタル山葵風味
2016/11/24
暑くも寒くもない過ごしやすい気候ですね。ヨーロッパ人のように昼間からテラスでワインを頂きたいものです。そんなカジュアルなワイン飲みにお勧めなのが、サーモンとオリーブのタルタルです。刻んで和えるだけの所要時間たったの5分。おつまみがもう一品欲しい時やゆっくり過ごしたい時にはもってこいです。
《材料》
サーモン(生食用) 60g
オリーブ 6個
山葵(チューブ) 1㎝
酢 大さじ 1/2
醤油 小さじ 1/2
塩胡椒 適量
クラッカー あれば
《作り方》
①塩をまぶしたサーモンはキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で30分水気を取る。
②サーモンとオリーブをみじん切りにして調味料で和える。
山葵がアクセントとなっています。バケットに載せてブルスケッタ風にしてもいいかもしれません。ミネラル感が豊富なので、合わせるのは辛口の白ワインです。酸がキリッと引き締まったシャルドネやリースリングは如何でしょうか。シャブリ！！間違いありません。よく冷やして頂きたいですね。
