ワインに許可されている食品添加物

・二酸化硫黄SO₂、亜硫酸塩、無水亜硫酸、亜硫酸ナトリウム、次亜硫酸ナトリウム、ピロ亜硫酸カリウム、ピロ亜硫酸ナトリウム・・・・350ppm(0.35g)/kg未満。酸化防止剤として使用。全てのワインに10～30ppmは副生成物としてSO₂は含有されている。

・ソルビン酸、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸カルシウム・・・・200ppm(0.2g)/kg以下。保存料として使用。甘口ワイン添加することが多く、入れ過ぎるとゼラニウム臭がする。

・アセチルファムカリウム、スクラロース・・・・それぞれ500ppm(0.5g)/kg以下、400ppm(0.4g)/kg以下。甘味料として使用。