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リュットレゾネ lutte raisonnée

      2017/03/31

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リュットレゾネ lutte raisonnée と言う言葉を聞いた事がある方もいらっしゃるかと思います。リュットレゾネとは2004年にフランスに導入された減農薬栽培の事です。英語ではサスティナブル sustainable (=持続可能な。地球環境を保全しつつ持続が可能な産業や開発などについて) 土壌の状況を判断して、必要な時だけに化学肥料や農薬などを使用する事から減農薬農法、または対処農法とも呼ばれています。103項からなる指示書には細かく農薬使用の基準が定められています。農薬類の使用量の制限はありますが、従来の農薬まみれの農業でもなく、祖父の世代の自然なワイン造りでもありません。

昨今、キャッチコピーが目的ではなく、ブルゴーニュ地方を筆頭に昔ながらの本質的なワイン造りが広まりつつあります。無農薬、化学肥料不使用、いわゆるオーガニック農法が世界規模で浸透しているという事です。早かれ遅かれ、本当の意味でサスティナブルな無農薬が当たり前と言う時代が来るのではないでしょうか。いや、あの頃に戻ると言った方が正しいかもしれませんね。

 

※写真はスロヴェニアのぶどう畑です。

 

 

 

この季節、お勧めしたいスロヴェニアワインのご紹介です。ハーブや柑橘類の香り、白ワインでは珍しいホワイトペッパーのスパイシー香に驚かされます。ひらくと華やかなアカシアの香りが広がります。豊富なミネラルと透明感のある酸が、すっきりとまとまりを見せた上質な白ワインです。ホワイトペッパーをきかせた肉魚料理(スパイシーな唐揚げ、ポークやシーフードのソテー)、生姜料理(豚肉の生姜焼き)、柚子胡椒、刺身、寿司などとよく合います。

《ゼレン2015》
品種:ゼレン
産地:スロヴェニア
タイプ:辛口白ワイン
価格:3,300円

 

 

 

冷やさず常温(17~19℃)で召し上がって頂きたい白ワインです。煌びやかなゴールドカラーからは優しいバニラやナッツ、はちみつが香ります。まろやかなコクが膨らみを持たせ、酸が全体を上手くまとめます。ワインの旨味が身体に染み渡り、気品のある余韻が伸びやかに続きます。チキンやポークのソテー、シーフードグラタン、白身魚のバタームニエル、バナナ、ホワイトチョコレート、アーモンドクッキー。

《プレピ2008》
品種:ラスキリースリング、ゼレン、ピネラ
産地:スロヴェニア
タイプ:辛口白ワイン
価格:5,500円

 

 

 

清涼感ある香りと黒系果実の香りがします。カシスリキュールやジャムのような凝縮された果実味も感じられます。生き生きとした酸と丸みのあるタンニン、アルコールのボリュームがバランス良いです。飲み口の良さの後には、比較的長い余韻が続きます。ボルドーなどの旧世界でも、カルフォルニアやチリなどの新世界にも当てはまらないユニークで面白味のある味わいです。今飲んでも、もう少し熟成させても楽しめるワインです。牛サーロイン、ランプステーキ、仔羊ステーキ。ローストビーフ、シチュー、焼き肉などの肉料理全般に合います。

《カベルネソーヴィニョン2013》
品種:カベルネソーヴィニョン
産地:スロヴェニア
タイプ:フルボディ赤ワイン
価格:3,300円

 

 

只今、期間限定でお得なスロヴェニアワインのお試しセットもご用意しています。各20セットのご用意です。この機会に是非ご利用下さい。

 

スロヴェニア白3本セット(ラスキーリースリング、ゼレン、イエローミュスカ)

10,800円→8,900円

 

 

 

スロヴェニア赤3本セット(カベルネソーヴィニョン、メルロー、バルベーラ)

13,100円→10,900円

 

 

 

スロヴェニアワイン6本セット

23,900円→19,000円

 

 

ご購入はこちらからどうぞ

 

 

 

 

 

 

 

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