ホーム > ワインの豆知識 > 「 補糖 」 一覧 アルザスワイン 2016/09/13 ワインの豆知識 白ワイン, ワイン法, アルザス, リースリング, ミュスカ, ゲベルツトラミネール, ピノグリ, 補糖 フランスの北東部にあるアルザス地方は、著者、大野が最も好きなワイン ... 酵母添加～発酵 2016/07/12 ワインの豆知識 亜硫酸, 味わい, 醸造, 酵母, 補糖 収穫されたぶどうは除梗、破砕された後、果汁管理が施されます。 果汁管理はこちらか ... 果汁処理 2016/07/11 ワインの豆知識 糖, 亜硫酸, ワイン法, 酵母, 補糖 前回はワイン醸造の工程で、除梗と破砕について述べました。今回はその後の果汁処理に ...
