和風ポテトサラダ
2016/11/27
居酒屋メニューでは市民権を得た「ポテサラ」大人も子供も大好きな一品です。今回は、ねぎと鰹節を使用した和風ポテトサラダです。そのままでも良し、軽くトーストした食パンにのせてオープンサンドでも良いですね。
〈材料〉
じゃがいも 3個(200g)
竹輪 2本
ねぎ 5㎝
マヨネーズ 大さじ2
鰹節 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
塩胡椒 適量
〈作り方〉
①茹でたじゃがいもを皮を剥きマッシュする。
②刻んだ竹輪とねぎとその他の調味料を加えて混ぜる。
マヨネーズは少なめで味付けをしたのでカロリーも控えめです。鰹節が入っているので薄味でも気になりません。前菜で頂くことが多いのでワインはスパークリングワインと一緒にどうでしょうか。少し甘味を感じる泡やよく冷えたリースリングなどもポテトサラダにはぴったりです。
