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ブレンド法とは

      2016/12/05

ブレンド法

 

ブレンド法とは、フランスのシャンパーニュ地方でロゼワインを造る際の製法です。瓶内二次発酵前、スティルワインの状態の時に10~20%の赤ワインを白ワインにブレンドする方法です。(または、シャンパーニュでは滓引き後の門出のリキュールとして、赤ワインから造ったリキュールを添加する場合もあります) ニューワールドではロゼワインやロゼスパークリングワインを造る際にブレンド法が用いられますが、EUではシャンパーニュだけに認められた製法です。ブレンド法には賛否両論がありますが、EUではシャンパーニュだけが特別扱いされている、と言うのも何だかフランスらしいですね。

 

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