毎日ワイン365

Smile with wine 365 days. ~貴方の笑顔が見たい

「 酵母 」 一覧

15分でわかる自然派ワイン

  こんにちは。去年からせっせとこのブログ上で書きまとめていた自然派ワ ...

酸っぱいワイン

  ワインに対して「酸っぱい」と言う表現はネガティブです。「酸が豊か」 ...

ブレットは汚染か否か

  今日はブレットことブレタノミ(マイ)セスの特徴から香り成分、発生原 ...

発酵中の酵母が生成する風味化合物

  ひと口にワインの香りと言っても、その数、数十種類ではなく、グラス一 ...

還元しやすい品種

  硫黄化合物が原因で生じる還元。その割合が高い、ぶどう品種を挙げたい ...

自然派ワインの外観

    自然派ワインはかつて「欠陥ワイン」とレッテリングされ ...

それって本当にミネラル!?

  「ミネラル」特に白ワインのテイスティングの際、最も口にされている表 ...

酵母は味わいに影響する

  ワインの味わいの由来はぶどう品種やテロワールからもありますが、一番 ...

火入れⅡ

  スーパーやコンビニ等の商店で300~980円で販売されている「無添 ...

火入れⅠ

  ワインは生き物です。定温に保たれたカーブで寝かされているワインもボ ...