「 酵母 」 一覧
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かもせー【醸す】
皆様こんにちは。ワインインポーター365wineの大野です。自社ワインの1/3は ...
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15分でわかる自然派ワイン
こんにちは。去年からせっせとこのブログ上で書きまとめていた自然派ワ ...
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ブレットは汚染か否か
今日はブレットことブレタノミ(マイ)セスの特徴から香り成分、発生原 ...
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発酵中の酵母が生成する風味化合物
ひと口にワインの香りと言っても、その数、数十種類ではなく、グラス一 ...
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還元しやすい品種
硫黄化合物が原因で生じる還元。その割合が高い、ぶどう品種を挙げたい ...
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自然派ワインの外観
自然派ワインはかつて「欠陥ワイン」とレッテリングされ ...
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それって本当にミネラル!?
「ミネラル」特に白ワインのテイスティングの際、最も口にされている表 ...
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酵母は味わいに影響する
ワインの味わいの由来はぶどう品種やテロワールからもありますが、一番 ...
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火入れⅡ
スーパーやコンビニ等の商店で300~980円で販売されている「無添 ...