毎日ワイン365

Smile with wine 365 days. ~貴方の笑顔が見たい

「 ポリフェノール 」 一覧

還元に銅(どう)!?

  今日は還元についてです。ワインは時間の経過とともにボトル内で還元状 ...

ポリフェノールとは

  ポリフェノールは(polyphenol)は、たくさん(ポリ)のフェ ...

ロゼワインのカラーの由来

  前回はロゼワインのカラーバリエーションについて書きました。今回は多 ...

ミクロ ビュラージュ、酸化がもたらすもの

  人為的にワインに酸素を供給する事をミクロビラージュMicro Vi ...

酵母は味わいに影響する

  ワインの味わいの由来はぶどう品種やテロワールからもありますが、一番 ...

長命ワインが持つ7つの要素

①残糖が多い ②ポリフェノールが多い ③樽由来のポリフェノールが多い ④有機酸が ...

タンニンは植物の防御策

ワイン用語ではお馴染みのタンニン。普段ワインを飲まれない方には、何の事やらと思わ ...

スキンコンタクト=醸し

今回はスキンコンタクトについてお話します。”skin contact” その字の ...