「 発酵 」 一覧
-
かもせー【醸す】
皆様こんにちは。ワインインポーター365wineの大野です。自社ワインの1/3は ...
-
マロラクティック発酵
高級な白ワインに施される過程に、マロラクティック発酵があります。M ...
-
発酵中の酵母が生成する風味化合物
ひと口にワインの香りと言っても、その数、数十種類ではなく、グラス一 ...
-
醸造から自然派ワインを知るⅠ
今回から3回に分けてお伝えする、「醸造から自然派ワインを知る」です ...
-
白ワインの低温発酵の目的
赤ワインの発酵温度は20~30℃ですが、白ワインは13~18℃の低 ...
-
樽②
前回は樽の産地や用途についてザックリ見ていきました。今回はもう少し掘り下げていき ...
-
アロマとブーケ
アロマテラピー等のイメージからアロマは精油の香りで、ブーケは花束と想像する方もい ...
-
スキンコンタクト=醸し
今回はスキンコンタクトについてお話します。”skin contact” その字の ...