「 科学 」 一覧
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ワインの飲み頃はいつか
皆様はエイジングポテンシャルという言葉を耳にした事はありますか。美 ...
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1本のボトルでも上下では異なる
皆様、こんにちは。365wineは6月に控えている新商品の入荷以降、スロヴェニア ...
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酢酸菌
ワインには揮発性の風味化合物がおよそ1000種類(そ ...
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ブレットは汚染か否か
今日はブレットことブレタノミ(マイ)セスの特徴から香り成分、発生原 ...
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ワインは抜栓後どれぐらいもちますか
ワインインポーターの大野です。栓を抜いてからワインがどれぐらいもつ ...
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ワインの2つの酸化
酸化(oxidation)とは還元(reduction)の反対で、 ...
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アルコール除去
今日はアルコール除去についてです。カルフォルニアなどの温暖な地域では、暫しアルコ ...
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潜在アルコール度数
潜在アルコール度数とは、ぶどう果汁の糖度を測る指標です。潜在アルコ ...
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酵母の自己消化によって生まれるもの
まず、「自己消化」について辞書を引いてみました。 自 ...
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黒ぶどうor白ぶどう傷みやすいのはどっち?
畑で収穫したばかりのぶどう。黒ぶどうと白ぶどうがあったら、どちらを先にカーブまで ...