「 月別アーカイブ:2016年09月 」 一覧
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蒟蒻のサイコロステーキ
2016/09/30 ワインに合うレシピ集 赤ワインに合う, シラー, メルロー, マルベック
蒟蒻のサイコロステーキです。ステーキソースがかかっているので、蒟蒻 ...
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モノポール(monopole)
モノポールとはぶどう畑の単独所有の事です。ひとつの畑に1所有者しか ...
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守り抜いた製法
2016/09/28 ワイン産地からHello スペインワイン, 夏, ぶどう畑, セルべロス
北半球のぶどう収穫も終盤ですね。マドリード近郊のセルべロスの畑の様子を見てみまし ...
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全房圧搾
全房圧搾 whole bunch pressとは、収穫されたぶどうの房を破砕や除 ...
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テンプラニーリョ(tempranillo)
名だたるワイン産地のうち、旧世界で有名なのがスペインです。スペイン ...
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秋刀魚のグラタン山椒風味
秋と言えば秋刀魚ですね。旬のものも出回っていますが、お手軽に缶詰の ...
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10/12 カルフォルニアワイン グランドテイスティング in Tokyo
2016/09/23 イベント情報 試飲会, カルフォルニアワイン
California Wines Japan主催の試飲会です。酒販 ...
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柿と人参のすだちマリネ
2016/09/22 ワインに合うレシピ集 野菜料理, 白ワインに合う, 果物を使った料理, アペタイザー, シャルドネ, ソーヴィニョンブラン
最近、雨が続きますね。憂鬱と取るか、恵みの雨と取るかは人それぞれで ...
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浸漬の別名と効果
ワインの醸造工程のひとつである、ぶどう果汁を一定期間低温で浸してお ...
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リュットレゾネ lutte raisonnée
リュットレゾネ lutte raisonnée と言う言葉を聞いた ...