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液漏れの原因はなんですか
先日、シャトークレールミロン2006がセラー内で液漏れをしていたの ...
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モノポール(monopole)
モノポールとはぶどう畑の単独所有の事です。ひとつの畑に1所有者しか ...
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全房圧搾
全房圧搾 whole bunch pressとは、収穫されたぶどうの房を破砕や除 ...
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テンプラニーリョ(tempranillo)
名だたるワイン産地のうち、旧世界で有名なのがスペインです。スペイン ...
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浸漬の別名と効果
ワインの醸造工程のひとつである、ぶどう果汁を一定期間低温で浸してお ...
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ソリュトレの岸壁下から発見されたもの
ブルゴーニュのマコネ地区にはAOCプイイフュッセと呼ばれている白ワインの銘醸地が ...
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灰色ワイン vin gris
ヴァン グリ vin grisとは、果皮が藤色やピンクなどの赤ぶどう(灰色ぶどう ...
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発酵前浸漬と発酵後浸漬
発酵前浸漬と発酵後浸漬についてです。 ぶどう果汁(マ ...
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ワインの色の変化
ワインが熟成するとどのように色彩が変化するのでしょうか。白ワインと ...
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樽香が強いのはどっち!?
ステンレスタンクで発酵させ、樽に移し変えて熟成させた場合と、最初か ...