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1haの大きさ
1ha(ヘクタール)はどのぐらいの大きさかなのか、質問があったので ...
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長命ワインが持つ7つの要素
①残糖が多い ②ポリフェノールが多い ③樽由来のポリフェノールが多い ④有機酸が ...
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空気接触(aération)の効果
空気接触とは、フランス語ではアエラシオン、英語ではエアレーションで ...
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酒石酸の除去
前回の「ワインから石が出てきましたが何ですか」の続編 ...
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ワインから石が出てきましたが何ですか
グラスの底やコルクに付着する、輝きのあるクリアな石粒の正体は酒石で ...
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剪定(taille)
ぶどう栽培で重要な作業の一つが剪定です。その年、その土地、その品種に合わせて剪定 ...
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リースリング (Riesling)
世界で最も高貴な白ぶどう品種、リースリング品質や長命さではシャルド ...
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先代に学ぶ、フランスワインの諺と名言
ワインを飲んでいる時、粋な事がさらりと言えたら恰好いいですよね。先 ...
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キャップシール
キャップシール。すなわちワインの瓶口、コルクを包み隠すようシュリンクされているの ...
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瓶詰め(enbouteillage)
先日から、清澄(collage)、濾過(filtrage)と言う流れで来ましたの ...