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レストランにワインを持ち込む際の注意事項
レストランにワインを持ち込む際のポイントをまとめてみました。マナー ...
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ラズベリーとフランボワーズの香り
ワインの果実香についてです。 ・レモン、ライム、グレ ...
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潜在アルコール度数
潜在アルコール度数とは、ぶどう果汁の糖度を測る指標です。潜在アルコ ...
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キャノピーマネジメント
今日はぶどう栽培学の用語であるキャノピーマネジメント ...
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ヴィエイユ ヴィーニュ(vieille vignes)
写真はバレンシアのロスフライレスの畑のぶどう木です。皆様は、ワイン ...
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5W1Hのブラインド テイスティング
５W1H いつ when どこで where だれが who なにを what ...
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アルザスワイン
フランスの北東部にあるアルザス地方は、著者、大野が最も好きなワイン ...
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アルザス グラン クリュの賛否
アルザスグランクリュとは一体、何でしょうか。ボルドー地方ではワイン ...
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旧世界と新世界の比較
ワイン産出国は大航海時代を境に「旧世界」と「新世界」に分けられるこ ...
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ポリフェノールとは
ポリフェノールは(polyphenol)は、たくさん(ポリ)のフェ ...