「 アルコール 」 一覧
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酢酸菌
ワインには揮発性の風味化合物がおよそ1000種類(そ ...
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アルコール除去
今日はアルコール除去についてです。カルフォルニアなどの温暖な地域では、暫しアルコ ...
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ワインは太りますか?!
ダイエット中の方が、気になるのがカロリーです。ワインはアルコールの ...
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潜在アルコール度数
潜在アルコール度数とは、ぶどう果汁の糖度を測る指標です。潜在アルコ ...
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旧世界と新世界の比較
ワイン産出国は大航海時代を境に「旧世界」と「新世界」に分けられるこ ...
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甘口ワインの造り方
甘口ワインの造り方は3つあります。各々を見ていきましょう。 &nb ...
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干しぶどうワイン
ワインのバラエティは辛口、甘口、スパークリング、フレーバーワイン、 ...
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色付きはじめる
「畑からこんにちは!」のカテゴリーでは生産者の今をお伝えしています ...
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長命ワインが持つ7つの要素
①残糖が多い ②ポリフェノールが多い ③樽由来のポリフェノールが多い ④有機酸が ...
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ディスク・レッグスとは何ですか
ワインを水平にして真横から見た液面の厚みの事をディスクと言います。 ...