「 専門用語 」 一覧
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シャンパーニュボトルの呼称を教えて下さい
シャンパーニュはお祝いで使われるケースが多い為、ボトルも大きなものがあります。保 ...
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清澄(collage)
清澄とは清澄剤を使用してワインの透明度を上げる醸造工程です。代表的な清澄剤を見て ...
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ディスク・レッグスとは何ですか
ワインを水平にして真横から見た液面の厚みの事をディスクと言います。 ...
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プリムールとは何ですか
2016年のプリムールは4月3日でした。プリムールと ...
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プレステージ(prestige)
プレステージ(prestige)とは、「毎日ワイン365」の記事では、大抵、フラ ...
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発芽(Debourrement)
ヨーロッパのぶどう畑から続々と春の便りが届いています。スペイン、リ ...
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ドンペリニヨンの偉業
モエ エ シャンドン社のプレステージであるドンペリこと「ドンペリニヨン」実に名の ...
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スキンコンタクト＝醸し
今回はスキンコンタクトについてお話します。”skin contact” その字の ...
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ヴィニュロン(vignerons)
ぶどうを足で踏んで破砕 ヴィニュロン(vignerons)とはフラ ...
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バトナージュ(Bâtonnage)
バトナージュ(Bâtonnage)とは、棒、バトン(Baton)を用いて、熟成期 ...