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アロマとブーケ
アロマテラピー等のイメージからアロマは精油の香りで、ブーケは花束と想像する方もい ...
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タンニンは植物の防御策
ワイン用語ではお馴染みのタンニン。普段ワインを飲まれない方には、何の事やらと思わ ...
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プレステージ(prestige)
プレステージ(prestige)とは、「毎日ワイン365」の記事では、大抵、フラ ...
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発芽(Debourrement)
ヨーロッパのぶどう畑から続々と春の便りが届いています。スペイン、リ ...
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ドンペリニヨンの偉業
モエ エ シャンドン社のプレステージであるドンペリこと「ドンペリニヨン」実に名の ...
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発酵槽によるスタイルの違い
ワインを発酵、熟成させるときの容器にはどの様なものが ...
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スキンコンタクト=醸し
今回はスキンコンタクトについてお話します。”skin contact” その字の ...
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ヴィニュロン(vignerons)
ぶどうを足で踏んで破砕 ヴィニュロン(vignerons)とはフラ ...
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Bon appétit!
「ボナペティ!」 フランスで食事の前に必ず使われる言 ...
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バトナージュ(Bâtonnage)
バトナージュ(Bâtonnage)とは、棒、バトン(Baton)を用いて、熟成期 ...