毎日ワイン365

Smile with wine 365 days. ~貴方の笑顔が見たい

「 醸造 」 一覧

アルコール除去

今日はアルコール除去についてです。カルフォルニアなどの温暖な地域では、暫しアルコ ...

マロラクティック発酵

  高級な白ワインに施される過程に、マロラクティック発酵があります。M ...

浸漬の別名と効果

  ワインの醸造工程のひとつである、ぶどう果汁を一定期間低温で浸してお ...

発酵前浸漬と発酵後浸漬

  発酵前浸漬と発酵後浸漬についてです。   ぶどう果汁(マ ...

ワイン造りのお手伝い

スペインのワイン生産者、セルべロスのワイン造りの様子です。白ぶどうに黒ぶどうを混 ...

ロゼワインのカラーの由来

  前回はロゼワインのカラーバリエーションについて書きました。今回は多 ...

甘口ワインの造り方

  甘口ワインの造り方は3つあります。各々を見ていきましょう。 &nb ...

ミクロ ビュラージュ、酸化がもたらすもの

  人為的にワインに酸素を供給する事をミクロビラージュMicro Vi ...

還元しやすい品種

  硫黄化合物が原因で生じる還元。その割合が高い、ぶどう品種を挙げたい ...

オーガニック・ビオディナミの認証機関

オーガニック(ビオディナミ)の認証機関は独自のガイドラインを持っている国やEU、 ...